根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全县食品安全监督抽检相关信息公布如下：

　　本次公布的食品安全监督抽检信息涉及2大类食品，包括食用农产品、餐饮食品，共抽检7批次，其中合格0批次，不合格7批次。样品信息详见附件。

　　闽清县市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

　　不合格项目的小知识

　　一、铅(以 Pb 计)相关知识

　　铅是一种慢性毒物，能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，可能影响神经系统，会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。

　　二、毒死蜱相关知识

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，白色晶体，具有轻微硫醇味，是乙酰胆碱酯酶抑制剂，属于中等毒性有机磷杀虫剂，高效广谱，是替代高级有机磷农药的主要品种之一，具有触杀、胃毒和熏蒸作用，无内吸作用。对鱼类及水生生物毒性较高，对蜜蜂有毒，在叶片上残留期一般为 5-7天，在土壤中持效期长，因此，对地下害虫有很好的防治作用。我国禁止在蔬菜上使用毒死蜱。食用过量的毒死蜱会使人体产生中毒，症状表现为抽搐、痉挛、恶心、呕吐等。

　　三、铝的残留量(干样品,以 Al 计)相关知识

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但长期食用铝含量超标的食品可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育，导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，制胎儿的生长发育。

　　四、大肠菌群相关知识

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）中规定消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群。

　　五、3-氨基-2-噁唑烷基酮（呋喃唑酮代谢物）相关知识

　　呋喃唑酮抗菌剂是一种广谱性抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用，因价格较低廉且疗效佳，曾广泛用于畜禽及水产养殖。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌、致畸胎等健康风险。

　　六、噻虫胺相关知识

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　闽清县市场监督管理局

　　2023年12月6日